搬回到日本也已經3星期多了，開始回歸自己喜愛的料理書寫與花草紀錄，突然感覺到如此平凡的生活是多麼的幸福。
走在熟悉的街道上;也不自主的讓臉龐迎向那暖意的陽光，感受這生活的實際，非夢想!
回來的感覺真好!!海外流浪3年，說長也似乎是昨日事~時光飛逝的恐怖！
言歸正傳，最近Erin開始了懶人、簡易健康料理作法，常惹得朋友們瞪大眼睛或爆笑聲，如1分鐘左右，不用果汁機，單單一個透明塑膠袋+香蕉+牛奶可製成香蕉牛奶，再忙碌的上班族也可營養滿點、充滿活力迎接新的一日…
這次，先介紹簡易早餐-無油煙烤蛋。
一般油膩的煎蛋雖可口，但長期下來攝取過多油質也多少影響健康數值。
Erin簡易又健康作法；只要在鋁箔紙上打顆蛋，於蛋黃上用牙籤搓幾下放入吐司烤箱中，隨家中烤吐司機器溫度做調節，即可成為無油煙又健康的烤蛋了。
烤蛋期間還可準備生菜沙拉類，之後的餘溫還可溫熱小麵包。（如上圖）
如圖，烤熟之後形狀也不崩潰。
亦可隨自己喜好讓蛋黃烤熟透，或留點生。
慢慢撕掉鋁箔紙邊緣，烤蛋依然立體感不滑動。
口感雖然沒煎蛋的滑軟，但也是另有一番風味!
圖片上，是添放醃製生火腿片，非一般肉片!常搭配於意式生菜沙拉，帶有鹹味。
這道看似一般的臭豆腐，似乎沒什麼吸引力~那你們就錯了！呵呵…
這是Erin長期旅日無法找到喜愛的臭豆腐解饞而研發的“無油煙、無油炸、無臭的臭豆腐”!!
配合自製泡菜沾台灣岡山產豆瓣醬吃，簡直說、跟臭豆腐沒什麼兩樣!差別於不臭、無油又健康。口中散發出來的是豆腐自然香味~
作法:買木棉豆腐冷凍後，泡水讓退凍成凍豆腐。
擠壓或吸乾多餘的水份，切適當大小放於吐司烤箱中慢慢烤成黃金色或趴哩趴哩感即可。（記得要翻面，免的得單面烤焦，另一面軟趴趴不脆）
這簡易不傷身又健康的作法雖花時間動手，但，還是值得換取健康。Y(＾_＾)Y
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