身在國外想吃碗地道的台灣料理可說難上加難，味道會隨著居住地有所走味，或不夠結實的濃厚，只是稍微顏色點綴、擺飾而過!吃不到家鄉味的寂寞啊～
突然想吃碗熱騰騰的牛肉麵，Erin自己查詢各式料理法，每個人各有自己一套料理方式，有些甚至食材簡單到能熬出湯頭味嗎？看相片也不過如此引不起我的食慾!（偷笑），自己倒不如捲袖自行料理，再添加自己所甲意的食材與調味，一向很龜毛的我，注重色香味俱全之外，還得讓家人當白老鼠接受料理食後評判與衝擊!這次獲得好評、所以po紀錄分享自己的料理法。ლ(´ڡ`ლ
食材肉品: 牛肉、牛肚、牛筋（燙過，去血水備用）
蔬菜類食材: 洋蔥切塊、蕃茄切塊、紅白蘿蔔切塊、芹菜切段、長蔥切段。（細蔥與醃製高菜、小松菜是料理後的添加品，備用起來）
調味料: 八角3-4、月桂葉2片、胡椒粉少許、辣椒2條、辣椒醬少許、醬油、鹽、冰糖、蒜3-4片、老薑3-4片、蕃茄醬少許、蠔味醬、料理酒少許!（有些人會用滷味料理包，erin則不採用!）
作法:先倒一些沙拉油熱鍋後，放入蒜、老薑、長蔥、芹菜、洋蔥、辣椒及辣椒醬與肉品類翻炒一會兒後加料理酒，香味出來後添加水，要蓋過整個食材。
爾後才放八角、月桂葉、胡椒粉、冰糖2小塊、蕃茄塊、紅白蘿蔔塊、添加鹽巴、蕃茄醬、蠔味醬（一般日本料理法醬油事後才會放，味道才不會壓過其他食材風味）
小火燜煮到滾之後再添加醬油、繼續小火燜煮個半小時後嚐味道，依個人口味再增減鹽巴或其他調味品。
約小火燉煮1個小時後再次嚐味道，大部分整鍋湯頭都入味了，熄火繼續悶即可。
食用前再滾煮一次即ok.湯頭也都充滿牛肉味了！家人還蠻喜歡的，食材的甜味與牛肉相融合的口感不覺過度油膩及食後口渴感，總之，很天然又健康的煮法!(*˘︶˘*).｡.:*♡
食用前灑些蔥花及醃製高菜即可。
盛入碗中再放入細蔥或醃製高菜、燙過的小松菜，賣相與口味完全不輸外頭的牛肉店。雖然料理過程麻煩與食材的備用麻煩，但，吃的健康是唯一!♡
Erin很喜歡嘗試各料理。這道簡易的泰式料理也是臨時想吃而變出來的。呵呵…
雞肉醃製後跟長蔥、辣椒、蒜、九層塔去翻炒。調味上加點魚露、糖、醬油。
泰式咖哩湯是購入進口包裝咖哩，自行添加椰奶、牛奶、月桂葉會更濃滑順口，但，依然好辣!噴火!湯頭還是放了一些冬粉與雞肉塊，無論直接喝或配飯，都是一道引起食慾的料理!ლ(´ڡ`ლ)
天氣熱，自己也製作了芒果冰，淋上煉乳、蜂蜜與紅豆…消暑!
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