不管料理口味如何，擺盤的視覺性佔了很大的分數。曾在日本電視看過腦部視覺性的研究測驗，同樣的料理呈現在被試驗者眼前，一盤為普通擺設，一盤是精心擺設，結果腦的刺激活動活躍於精心擺設那盤，不但可引起人的食慾，並且享有星級般的快感。
重點也在於餐盤不要省麻煩省洗，挑對餐盤做食物擺盤，且食物不可佔太多位子，留個空間可看到盤面，顯得乾淨又清爽。
如圖，Erin如此擺盤是否會有錯覺與視覺的效果存在?是否有種似曾相識感?感覺在餐廳用餐…呵呵，今天被兒子笑說~媽媽，怎麼感覺我們是在餐廳似的。(╯з╰)
另外擺盤除了以上所述，顏色點綴也很重要，而且食物盡量往上堆，顯得更有品質。☺
Erin在日本住久，視覺也被刺激的差不多了，感覺吃飯也是享受，想要享受也得下一番心去改變才是。😛
以下為erin簡單料理手法，可慢慢說明。
這道料理不算難，依自己喜好去做而已。
材料:雞肉.紅蘿蔔.洋蔥少量.及點綴用波菜
調味料:椰奶.薑黃.魚露.鹽
首先;將雞肉切小塊，用薑黃.魚露.鹽去醃製一段時間入味後去炒，加紅蘿蔔、洋蔥，炒到入味後倒入椰奶去滾即可。
日本家常菜-水煮波菜
一般，我們不見得每樣蔬菜都是會用炒的，有時醃製、有時水煮調味。
像這道水煮波菜為何看起來也很像樣，呵呵…還是擺盤為重心。
水滾後放入整把波菜燙個2分，記得加鹽巴在水裡才能保持蔬菜鮮綠哦！
撈起後可用冷水沖，或放置待涼亦可，切段直立擺設比平放來的好看。上面可添增柴魚片淋些醬油，或隨個人喜好口味做調整。
洋蔥炒牛肉也是家家會煮的一道菜。
erin是用黑胡椒醬去炒牛肉添味。重點也是於擺盤讓呈現餐廳料理感而已。
還是強調配色、點綴!盡量把食材堆高讓質感產生。留點盤面空間是重點哦！
蔬菜焗烤大人小孩也都愛~＼(^o^)／
懶人做法是，用鋁箔紙裝炒好的蔬菜進烤箱，不但不用洗餐盤，吃完直接可丟。呵呵…
可依喜歡的食材做變化，erin只是添加鹽巴、胡椒粒、蕃茄醬去翻炒食材後，倒入鋁箔紙裡，上方撒些起司進烤箱，如果自己能做麵餅的話，相信披薩就在你家，不用外出買囉！下回erin會試著做看看＼(^o^)／
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