Erin's旅日日誌一幸せな日々

對於泰國料理的酸辣味可說懷念與喜愛至極,每回饞嘴想吃時,必定跑去新宿伊勢丹百貨公司後巷一家泰國料理店解嚵!或者有樂町往銀座處的地下商街,一家泰國料理店!那家價位雖不便宜,卻是道地泰國料理可品嘗的店家!不論氣氛上;連店員都是泰國人!

前幾天;在住家不遠超市發現了青木瓜,直覺就是購下自己嘗試做泰風酸辣青木瓜料理!

順手買了紅洋蔥與香菜.萊姆.魚露醬<回家自己捲袖做看看!

上圖是erin的完成圖,味道酸辣具備,雖說好吃~就是不及100%跟泰國料理店一樣,似乎少了什麼..

今晚再次做挑戰,終於做出我想要的味道了!經同學留言說,可加花生,頓時驚覺當時在有樂町所吃到的泰國青木瓜莎拉,真的是加點花生,帶點花生香味又爽口!難怪那種懷念味一直無法從腦海中抹去..總覺得少一味...如今尋求到答案,那股樂感不是言語可形容!

erin所製作方式:

材料:青木瓜半顆.紅洋蔥半顆.紅羅蔔一段.萊姆半顆.鷹爪辣椒一根.香菜2~3根

調味:魚露.辣油(有點麻油香味).味精.鹽巴少許.花生拍碎適量

做法:<<把青木瓜.紅洋蔥.紅羅蔔切絲後;浸泡於水,去除澀味與辣味!再度用少許鹽巴小揉一番後去除水

               分,加入萊姆(含果肉).鷹爪辣椒.魚露.味精適量.辣油適量.香菜切段放入後撒點碎花生均勻攪拌,

               等待入味即 可!>>>>

亦可加入一些冬粉絲,相信口感又會不一樣攸!^^

酸辣感+香菜味+青木瓜的清脆口感,真的好吃!

erin順道烤了幾朵香菇,整朵加梗(梗要剝絲狀)去烤,肉厚+香菇濃厚味,沾鹽巴或以其他調味料沾用,也可說極品!!^^

懶人料理~

日本白飯香又Q~,是大家稱讚極佳!

白飯上放些鮪魚碎肉+海膽,少許哇殺米（わさび.wasabi)及一些海苔絲,醬油淋上後;食慾就來了!^^

同樣式味增湯,依每個人的喜好煮法也不一,各式各樣都有!

有時;懒的煮之下;就直接長蔥橫切段擱置,先把碗裡的味增用滾燙的開水攪拌溶化後放入些許鲣魚粉,再加入岩海藻與切段長蔥即可!長蔥半生口感也極佳!^^

有時;直接用鍋子煮味增湯,添加的料,就依當時冰箱所剩的菜色而定!!^^

各式各樣煮法都有,相信大家也有屬於自己一套的煮法~~~